A1/A2型题---为题目类型
1.以下说法错误的是
（A）高蛋白、高脂肪、低纤维素饮食的人群大肠癌发病率低于低蛋白、低脂肪及高纤维素饮食的人群
（B）控制体重、积极防治糖尿病、戒烟限酒对预防胰腺癌和胆囊癌有益
（C）在膳食中多补充富含维生素、胡萝卜素的新鲜果蔬对食管癌的预防是有帮助的
（D）高脂肪、高胆固醇饮食和饮酒都会增加患肺癌的危险性
（E）有效预防口腔癌的方法是不咀嚼烟草、槟榔，不吸烟，避免饮酒，尤其是不喝烈性酒
2.以下说法错误的是
（A）维生素B2缺乏可增强化学致癌物的致癌作用
（B）宫颈癌的发生与吸烟和人乳头状瘤病毒感染有关
（C）维生素C能阻断胃内致癌物亚硝胺的合成
（D）维生素A的抗氧化功能在预防癌症中起了非常重要的作用
（E）生长发育过快、性早熟、肥胖、家庭遗传史均为乳腺癌的危险因素
3.目前不具有抗癌作用的特殊营养物质是
（A）谷氨酰胺
（B）亮氨酸
（C）精氨酸
（D）色氨酸
（E）ω-3多不饱和脂肪酸
4.高盐饮食能使其发病危险增加的是
（A）肝癌
（B）食管癌
（C）胃癌
（D）口腔癌
（E）肺癌
5.下面不适于胃癌切除后患者的是
（A）少食多餐
（B）干稀分食
（C）限制碳水化合物的摄入
（D）高蛋白饮食
（E）逐步增加食量和食物种类
6.以下关于硒的说法错误的是
（A）硒可抑制苯并(a)芘诱发乳腺癌
（B）硒可抑制N-亚硝基化合物诱发食管癌和胃癌
（C）亚硒酸钠可抑制致癌物对细胞DNA的损伤
（D）硒可以增强机体的免疫能力达到抗癌作用
（E）硒可以增加透明质酸酶抑制剂的含量，防御癌细胞向正常组织的浸润
7.维生素E的防癌功能不包括
（A）在肠道益生菌的作用下生成短链脂肪酸
（B）作为抗氧化剂对抗癌症导致的自由基反应
（C）刺激抑癌基因p53的表达
（D）抑制N-亚硝基化合物在体内合成
（E）在清除自由基方面与硒协同作用
8.东方膳食模式易患
（A）胃癌、食管癌
（B）肝癌、乳腺癌
（C）前列腺癌、结肠癌
（D）口腔癌、喉癌
（E）肺癌、胰腺癌
9.烧伤患者的正确补液方法是
（A）前12小时补充第一个24小时的1／2量，以后的12小时再补充其余的1／2量
（B）先晶体扩容，再输入胶体
（C）休克者应该补充苏打，纠正碱中毒
（D）维持尿量60ml／h
（E）72小时后可以开始口服补液
10.手术前的膳食原则不包括
（A）对消瘦患者给予高能量、高蛋白质膳食，使其增加体重
（B）对肥胖患者给予低能量、低蛋白质膳食，控制其体重
（C）对肝、胆、胰病患者要控制脂肪摄入量
（D）对消化吸收功能较差、体质消瘦患者要通过各种途径改善一般状况，增加营养的摄入
（E）糖尿病患者必须通过药物和膳食治疗控制病情，待病情稳定后再进行手术
11.对于静卧休息的发热患者，体温每升高1℃，需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的
（A）5％
（B）10％
（C）13％
（D）18％
（E）20％
12.下列有关术前营养支持正确的观点是
（A）高血压患者在术前应给予低盐、低胆固醇饮食，待血压控制到正常水平后再进行手术
（B）贫血患者应该给予足够的蛋白质和能量，并积极补充血浆和血小板，防止术中出血过多
（C）肝功不全患者可通过一次性输人新鲜血液，同时在饮食上给予高能量、高蛋白质、高糖饮食，增加肝糖原的储备
（D）糖尿病患者给予胰岛素治疗以外，术前按糖尿病饮食要求供给，在血糖接近正常水平、尿糖定性转阴后手术
（E）对于癌症的消瘦患者应该给予高能量、高蛋白、高脂肪、高维生素膳食，使其在短期内增加体重
13.与术前营养不良无关的是
（A）摄入不足
（B）身体虚弱
（C）消化吸收障碍
（D）丢失过多
（E）需要增加
14.下列关于术后能量需要的描述正确的是
（A）术后能起床的患者，增加基础代谢率的20％～25％
（B）术后无并发症的患者，能量需要应略高于术前，约增高20％
（C）若术后有腹膜炎等并发症时，则需增加15％～25％
（D）明显消瘦的患者，应该按其理想体重的115％计算能量需要
（E）对于危重患者应该大量补充能量
15.下列观点正确的是
（A）术后创伤患者均处于高代谢状态
（B）危重患者的能量应该过量补充，防止出现能量不足
（C）Harris-Benedict可以估计正常人体的能量消耗值，适用于各种疾病状态的患者
（D）术后给予患者足够的能量、蛋白质和其他必需营养成分，体内蛋白质的净分解率会降低
（E）在应激状态下，给予高蛋白营养可以逆转蛋白质的分解代谢，提高净蛋白质合成率，改善氮平衡
16.对于肝病患者，术后的脂肪补充应该选择
（A）短链甘油三酯
（B）中链甘油三酯
（C）长链甘油三酯
（D）短链甘油三酯和中链甘油三酯
（E）短链甘油三酯和长链甘油三酯
17.口腔手术患者的禁忌食品是
（A）藕粉
（B）花菜
（C）煮焖肉
（D）煮苹果
（E）多纤维蔬菜
18.关于口腔术后营养支持描述不正确的是
（A）颌面部骨折固定术需要较长时间的口腔固定治疗者，应该给予高能量、高蛋白和高脂饮食
（B）骨折术后，随着骨伤的愈合，可以逐渐增加食物的硬度，一般在1个月内不宜咀嚼过硬的食物
（C）颌面部软组织损伤的患者可以采用吸管或流质饮食
（D）对于恶性肿瘤的患者还应该检测代谢变换
（E）对于唇裂患者需要鼻胃管供给流质饮食，待伤口愈合后逐渐改为半流质和软饭
19.食管手术患者的脂肪乳补充的描述丕正确的是
（A）长期使用脂肪乳有可能出现黄疸、转氨酶升高、凝血酶原时间延长等表现
（B）长期使用脂肪乳应该监测血脂水平和脂肪乳廓清能力
（C）合并肝功能不全者应该慎用
（D）长期使用脂肪乳者应保证血甘油三酯水平低于4．4μmol／L
（E）使用脂肪乳的同时需要保证必需脂肪酸供应并使用短／中链脂肪乳剂
20.肺部术后营养的注意事项描述不正确的是
（A）肺切除术后以静脉营养和口服为主
（B）术后就可以进食流质饮食，并逐渐过渡到软食
（C）术后患者要注意能量比例
（D）提倡给患者供给高蛋白、高糖饮食
（E）对于急性呼吸衰竭和慢性阻塞性肺部疾病的患者提倡采用较低的糖脂比配方
21.通常肝病患者的主要营养代谢特点是
（A）血浆总蛋白升高
（B）负氮平衡加重
（C）支链氨基酸／芳香氨基酸(BCAA／AAA)比值升高
（D）水溶性维生素缺乏
（E）脂肪含量降低
22.中链甘油三酯的缺点是
（A）不含必需脂肪酸
（B）清除速率比长链甘油三酯低
（C）氧化水解不彻底
（D）不宜消化吸收
（E）会导致单核一吞噬细胞系统功能障碍
23.不属于胃切除术后患者的饮食治疗的是
（A）少量多餐
（B）干稀分食
（C）限制碳水化合物
（D）严格控制脂肪的摄入量
（E）扩大可用食物的范围
24.胃切除后的患者饮用饮料的时间应在
（A）餐前后30分钟
（B）餐前后1小时
（C）餐后15分钟
（D）餐前15分钟
（E）餐前后10分钟
25.肠切除后出现感染的并发症时，应该给予的膳食是
（A）高碳水化合物、高蛋白、高脂肪、高维生素
（B）高碳水化合物、高蛋白、高脂肪、低维生素
（C）高碳水化合物、高蛋白、低脂肪、高维生素
（D）高碳水化合物、低蛋白、高脂肪、高维生素
（E）低碳水化合物、高蛋白、高脂肪、高维生素
A3/A4型题（含4小题）---为题目类型
孙某是慢性胃炎患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。
26.胃中分泌胃液，下面不属于胃液主要成分的是
（A）盐酸
（B）胃蛋白酶原
（C）黏液和碳酸氢盐
（D）溶菌酶
（E）内因子
27.慢性胃炎是胃黏膜的非特异炎症，许多因素与慢性胃炎有关，下列不属于胃炎病因的是
（A）烈性酒
（B）淡茶
（C）胡椒
（D）辣椒
（E）大蒜
28.慢性胃炎选择的食物类型为
（A）高能膳食
（B）高脂膳食
（C）平衡膳食
（D）高纤维膳食
（E）高盐膳食
29.慢性胃炎中的萎缩性胃炎胃酸少时，可以选择的食物种类为
（A）牛乳
（B）豆浆
（C）鸡汤
（D）带碱的馒头干
（E）涂黄油的烤面包
B1/B型题（含4小题）---为题目类型
A．必需氨基酸配方要素膳食 B．低盐流质膳食 C．低脂少渣膳食 D．高支链氨基酸要素膳食 E．低碳水化合物膳食
31.小肠切除术后应该给予
（A）
（B）
（C）
（D）
（E）
32.胃大部切除术后应该给予
（A）
（B）
（C）
（D）
（E）
33.肝大部切除术后应该给予
（A）
（B）
（C）
（D）
（E）
34.胆囊切除术后伴肾功能不全的应该给予
（A）
（B）
（C）
（D）
（E）
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