A1型题---为题目类型
1.蛋白质对运动员的作用，哪项是错误的
（A）加速消除疲劳
（B）增强肌肉力量
（C）促进血红蛋白合成
（D）是能量的主要来源
（E）补充运动员的损耗
2.马拉松长跑运动员的饮食不应
（A）提供充足的能量
（B）碳水化合物占总能量的80％～90％
（C）及时补液，预防脱水
（D）注意钙、铁的补充
（E）膳食脂肪占总能量的30％～35％
3.对于举重、投掷运动员比赛期间，含氮物质代谢强，所以食物应提高供给量的是
（A）蛋白质
（B）脂肪
（C）碳水化合物
（D）维生素
（E）矿物质
4.老年人体质指数(BMI)的正常值为
（A）23～24
（B）18．5～23．9
（C）22．1～24．5
（D）23．5～24．5
（E）22．4～25
5.老年人饮食安排不合理的是
（A）多食用家鸡，少食用肉鸡
（B）粮食可多吃
（C）多食用海鱼
（D）每日或隔日食用一个鸡蛋
（E）多食用禽肉，少食用畜肉
6.某老年人全日应摄入总能量1800kcal，则其每日可食用脂肪
（A）60g
（B）80g
（C）70g
（D）50g
（E）30g
7.以下不符合老年人营养需要特点的是
（A）能量摄入量应高于成年人
（B）碘的摄入量应高于成年人
（C）铁的摄入量应高于成年人
（D）钙的摄入量应高于成年人
（E）维生素的摄入量应高于成年人
8.老年人的生理特点不包括
（A）基础代谢下降
（B）体脂增加，骨密度下降
（C）消化功能减退
（D）眼球晶体失去弹性，易患白内障
（E）分解代谢降低
9.关于老年人的蛋白质代谢，说法正确的是
（A）易发生负氮平衡
（B）易发生正氮平衡
（C）处于零氮平衡
（D）膳食蛋白质难以改变氮平衡
（E）罹患消耗性疾病时容易出现正氮平衡
10.老年人代谢组织的总量逐年下降，基础代谢下降大约为
（A）10％～15％
（B）15％～20％
（C） 20％～25％
（D）25％～30％
（E）30％～35％
11.下列有关航天员的营养需要说法错误的是
（A）应该供给航天员高蛋白质膳食
（B）膳食脂肪推荐供能以占总能量的30％为宜
（C）碳水化合物摄入量应占总能量的50％左右，并应该由复杂碳水化合物的食物提供
（D）为了增强骨矿物质的保留应对食物进行维生素D强化
（E）禁止补铁
12.下列哪项不是航海环境的特点是
（A）噪声
（B）密闭环境
（C）低温
（D）振动
（E）摇摆
13.关于航海因素对营养代谢的影响错误的是
（A）在舰船航行早期可出现能量负平衡
（B）在航海条件下蛋白质需要量增加
（C）长期航行，会导致维生素C、维生素B2和维生素D不足
（D）长期在水下核潜艇中作业，会导致尿钙升高
（E）航海环境的特殊性，会引起蛋白质分解代谢增强
14.下列关于潜水作业特点不正确的是
（A）高气压环境
（B）能量丢失增加
（C）精神高度紧张
（D）食欲降低
（E）电离辐射
15.根据新版的《中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)》，建议50岁以后钙的适宜摄入量(AI)均为
（A）800mg／d
（B）1200mg／d
（C）1000mg／d
（D）1500mg／d
（E）2000mg／d
16.下列不能提高钙吸收的营养素是
（A）乳糖
（B）蛋白质
（C）膳食纤维
（D）维生素D
（E）氨基酸
17.膳食锌最好的食物来源是
（A）禽畜肉
（B）动物内脏
（C）蔬菜、水果
（D）贝壳类海产品
（E）谷类
18.食品营养价值是指
（A）营养素的含量与机体需要的比例
（B）食品中营养素种类与含量能满足的程度
（C）不同人群需求不同
（D）不同食品营养价值不同
（E）食品所含营养素与能量能满足人体需要的程度
B1/B型题（含4小题）---为题目类型
A．3 B．5 C．8 D．6 E．30
19.《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条
（A）
（B）
（C）
（D）
（E）
20.“中国居民平衡膳食宝塔”共分为几层、
（A）
（B）
（C）
（D）
（E）
21.《中国居民膳食指南》中关于食盐的问题建议是吃清淡少盐的膳食，世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过几克为宜
（A）
（B）
（C）
（D）
（E）
22.《中国居民膳食指南》中要求三餐分配要合理，早餐的能量一般占总能量的百分数是多少
（A）
（B）
（C）
（D）
（E）
A．弥补某些食品天然营养成分的缺陷 B．补充食品加工损失的营养素 C．使某些食品达到特定目的的营养需要 D．使食品具有某种色泽和特殊口味 E．强调维生素强化
24.向粮食制品中强化必需氨基酸的目的是
（A）
（B）
（C）
（D）
（E）
25.开发母乳化奶粉、宇航食品和患者用药膳的主要目的是
（A）
（B）
（C）
（D）
（E）
26.向精白米面中添加B族维生素的目的是
（A）
（B）
（C）
（D）
（E）
27.寒带人群补充维生素C等的目的是
（A）
（B）
（C）
（D）
（E）
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