简答题
1.乳及乳制品中乳酸菌的测定的操作步骤
2.啤酒中酒精度的测定的注意事项
3.啤酒中原麦汁浓度的测定的注意事项
4.啤酒中双乙酰的测定的注意事项
判断题
5.电位滴定是根据电位的突跃来确定终点的滴定方法。 ( )
（A）正确
（B）错误
6.普通酸度计通电后可立即开始测量。 ( )
（A）正确
（B）错误
7.显色条件是指显色反应的条件选择，包括显色剂浓度、显色的酸度、显色温度、显色时间、溶剂、缓冲溶液及其用量、表面活性剂及其用量等。 ( )
（A）正确
（B）错误
8.当入射光的波长、溶液的浓度及测定的温度一定时，溶液的吸光度与液层的厚度成正比。 ( )
（A）正确
（B）错误
9.在分光光度法中，当欲测物的浓度大于0．01 mol／L时，可能会偏离光吸收定律。 ( )
（A）正确
（B）错误
10.721型分光光度计的光源灯亮时就一定有单色光。 ( )
（A）正确
（B）错误
11.若打开光源灯时光电比色计的光标可移动到吸光度“零”位，移动比色皿架时，光标迅速移动，说明光电系统基本正常。( )
（A）正确
（B）错误
12.阿贝折光仪不能测定强酸、强碱和氟化物。 ( )
（A）正确
（B）错误
单项选择题
13.分光光度法中，摩尔吸光系数与( )有关。
（A）液层的厚度
（B）光的强度
（C）溶液的浓度
（D）溶质的性质
14.721型分光光度计单色器的色散元件是( )。
（A）滤光片
（B）玻璃棱镜
（C）石英棱镜
（D）光栅
15.721型分光光度计使用前，仪器应予热( )min。
（A）0
（B）5
（C）10
（D）20
16.反射镜或准直镜脱位，将造成721型分光光度计光源灯亮但( )的故障。
（A）无法调零
（B）无法调“100％”
（C）无透射光
（D）无单色光
17.测量折光率的仪器是( )。
（A）自动电导仪
（B）阿贝折光仪
（C）气相色谱仪
（D）分光光度计
18.折光率是指光线在空气(真空)中传播的速度与在其他介质中传播速度的( )。
（A）比值
（B）差值
（C）正弦值
（D）平均值
19.为防止蒸馏过程中的( )，须加沸石或无釉小瓷片到蒸馏烧瓶中。
（A）沸腾现象
（B）爆沸现象
（C）爆炸现象
（D）过热现象
20.纯净物料的沸程，一般在( )左右。
（A）1℃
（B）3℃
（C）5℃
（D）0．1℃
21.蒸馏法测定沸程，温度计插入支管蒸馏烧瓶位置正确的是( )。
（A）使温度计水银球接近所蒸馏的液面
（B）使温度计水银球靠近蒸馏烧瓶瓶口
（C）使温度计水银球上边缘与支管上边缘在同一水平面上
（D）使温度计水银球上边缘与支管下边缘在同一水平面上
22.个别测定值减去平行测定结果平均值，所得的结果是( )。
（A）绝对偏差
（B）绝对误差
（C）相对偏差
（D）相对误差
23.测定值减去真实值结果是( )。
（A）相对误差
（B）相对偏差
（C）绝对误差
（D）绝对偏差
24.在滴定分析法测定中出现的下列情况，哪种导致系统误差( )。
（A）滴定时有液滴溅出
（B）砝码未经校正
（C）滴定管读数读错
（D）试样未经混匀
25.分析测定中出现的下列情况，何种属于偶然误差( )。
（A）滴定时所加试剂中含有微量的被测物质
（B）滴定管读取的数值偏高或偏低
（C）所用试剂含干扰离子
（D）室温升高
26.对同一样品分析，采取同样的方法，测得的结果为37．44％、37．20％、37．30％、37．50％、37．30％，则此次分析的相对平均偏差为( )。
（A）0．30％
（B）0．54％
（C）0．26％
（D）0．18％
27.质量法测定脂肪的含量结果分别是37．40％、37．20％、37．30％、37．50％、37．30％，其绝对平均偏差是( )。
（A）0．088％
（B）0．24％
（C）0．010％
（D）0．122％
28.对同一样品分析，采取一种相同的分析方法，每次测得的结果依次为31．27％、31．26％、31．28％，其第一次测定结果的相对偏差是(。 )。
（A）0．03％
（B）0．00％
（C）0．06％
（D）-0．01％
29.
（A）0．0561 259
（B）0.056
（C）0.0561
（D）0.05613
30.由计算器算得
（A）12．00
（B）12．0045
（C）12
（D）12．0
31.12．26+7．2l+2．1 341三位数相加，由计算器所得结果为21．604．1，按有效数字运算规则，应将结果修约为( )。
（A）21
（B）21.6
（C）21．60
（D）21.604
32.在一组平行测定中，测得试样中钙的质量分数分别为22．38％、22．39％、22．36％、22．40％和22．48％，用Q检验判断，应弃去的是( )。(已知：Q0.90=0．64，n=5)
（A）22．38％
（B）22．40％
（C）22．48％
（D）22．39％
答案地址
点击查看答案